酒店裝修設(shè)計(jì)中的餐飲模式設(shè)計(jì)
發(fā)布人:水木源創(chuàng) 發(fā)布時(shí)間:2020.10.10酒店內(nèi)部的餐飲項(xiàng)目,對(duì)于酒店的特色化和吸引力,具有非常重要的作用。餐飲不僅是為房客提供的配套功能,而越來(lái)越成為公共空間中極為核心的社會(huì)功能板塊。其中,大堂吧的社交場(chǎng)所功能、宴會(huì)廳的慶典活動(dòng)功能、咖啡廳及茶館的休閑功能、露天燒烤餐飲區(qū)的休閑娛樂(lè)功能等,已經(jīng)成為酒店吸引力的重要部分。
設(shè)計(jì)酒店時(shí),餐飲設(shè)計(jì)是最有活力的部分,需要充分研究市場(chǎng)及酒店類型。其中餐飲與休閑娛樂(lè)結(jié)合的方式越來(lái)越多,已經(jīng)成為時(shí)尚消費(fèi)的創(chuàng)新方向。
我們把星級(jí)酒店的餐飲項(xiàng)目設(shè)計(jì),區(qū)分為三類十種五模式。
1、三類十種
第一類:餐廳。正餐餐廳、宴會(huì)廳、露天休閑特色餐廳;
第二類:飲類。大堂吧、咖啡廳、茶館、酒吧;
第三類:餐飲娛樂(lè)結(jié)合類。茶餐廳、夜總會(huì)歌廳、歌舞宴。
2、五模式
特色口味與主題餐廳模式:以口味風(fēng)格差異化為基礎(chǔ)的正餐或夜宵餐廳,這類餐廳一般為高檔特色餐廳,成為高端商務(wù)政務(wù)接待的場(chǎng)所;
高級(jí)社交飲廳模式:大堂吧、咖啡廳、茶館等等具有較高品位的接待場(chǎng)所,以房客的商務(wù)接待為基礎(chǔ),目前,高星級(jí)酒店咖啡廳已經(jīng)成為社交聚會(huì)與商務(wù)約會(huì)的重要場(chǎng)所,甚至成為一種新型的區(qū)域地標(biāo);
高級(jí)休閑餐飲模式:露天餐廳,燒烤區(qū)、生態(tài)餐廳等,是典型的休閑餐廳,對(duì)于度假酒店和城市休閑酒店特別重要。
演藝秀場(chǎng)餐飲模式:餐廳又是兼具演藝功能和秀場(chǎng)概念的場(chǎng)所,是都市高星級(jí)酒店最為盈利和獨(dú)具品牌效果的部分。比如特色宴會(huì)廳、歌舞宴、婚慶餐廳、夜總會(huì)等,是進(jìn)行新聞發(fā)布會(huì)活動(dòng)、宴會(huì)活動(dòng)、慶典活動(dòng)的最佳場(chǎng)所;
餐飲娛樂(lè)場(chǎng)模式:餐飲與娛樂(lè)結(jié)合,包括量販KTV、洗浴自助餐等,是以自助餐為配套的休閑娛樂(lè)模式,具有巨大成長(zhǎng)空間,特別適于城市休閑酒店。
標(biāo)簽:酒店設(shè)計(jì)
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