成都酒店設(shè)計(jì)公司

　　很多因素在引導(dǎo)著顧客入住酒店，好的酒店餐廳設(shè)計(jì)就是顧客多少的關(guān)鍵。

　　(一)味覺(jué)與嗅覺(jué)的感知

　　味覺(jué)即食品在口腔中對(duì)味覺(jué)器官的刺激而引起的感知覺(jué)，嗅覺(jué)即鼻腔上的黏膜有嗅細(xì)胞受到氣體刺激而形成的感知覺(jué)。在日常生活中，我們可以發(fā)現(xiàn)嗅覺(jué)器官與味覺(jué)器官是密切聯(lián)系相互影響的。因此，某種程度上，酒店餐廳設(shè)計(jì)可以將味覺(jué)與嗅覺(jué)兩種感知一起分析。

　　1.記憶性與標(biāo)識(shí)性：酒店餐廳設(shè)計(jì)中，味覺(jué)與嗅覺(jué)存在較為長(zhǎng)久的記憶性與標(biāo)識(shí)性，這個(gè)是它們的首要屬性。在生活中我們常常對(duì)某種味道念念不忘，即便過(guò)了很長(zhǎng)的時(shí)間，依然可以在提及時(shí)記憶猶新。酒店餐廳設(shè)計(jì)中，這種味道伴隨著時(shí)間推移變成了身體記錄中的記憶。寺廟香爐所燒香的氣味如果被我們的嗅覺(jué)感官所記憶，我們會(huì)每當(dāng)提及寺廟的信息時(shí)會(huì)不由自主地聯(lián)想起對(duì)寺廟香味的記憶。兒時(shí)提及醫(yī)院，消毒水的氣味是最使我們印象深刻的，漸漸的這種氣味成了醫(yī)院特有的標(biāo)識(shí)。因此，在酒店餐廳設(shè)計(jì)中，可以對(duì)某種氣味進(jìn)行標(biāo)志化、特有化，提升消費(fèi)者親切感與歸屬感，形成餐廳獨(dú)具特色的嗅覺(jué)標(biāo)識(shí)，提升餐廳印象。

　　2.情感性與聯(lián)想性：酒店餐廳設(shè)計(jì)中，味覺(jué)與嗅覺(jué)的另一個(gè)屬性是情感化的聯(lián)想屬性，具備自己獨(dú)特的選擇偏好，不同氣味會(huì)引起不同情緒上與生理上的變化。酒店餐廳設(shè)計(jì)中以嗅覺(jué)為例，當(dāng)我們?cè)谟俺怯^影時(shí)，總是會(huì)選擇爆米花作為觀影必備零食，充當(dāng)調(diào)和劑的作用，爆米花的香甜會(huì)調(diào)和緊張的觀影氛圍，使觀影者感受到愉悅，興奮，促進(jìn)了多巴胺的分泌。當(dāng)聞到刺鼻氣味時(shí)，我們主觀會(huì)聯(lián)想到有害性氣體。因此，在酒店餐廳設(shè)計(jì)中，合理靈活地運(yùn)用這個(gè)屬性，將氣味與情感回憶相結(jié)合，通過(guò)場(chǎng)景布置、氛圍營(yíng)造、時(shí)間人物關(guān)系等角度布局設(shè)計(jì)，提升餐廳品質(zhì)感。

　　(二)色彩與圖像的誘導(dǎo)性

　　在生活中，五彩斑斕的顏色會(huì)對(duì)嗅覺(jué)與味覺(jué)產(chǎn)生相應(yīng)的誘導(dǎo)作用。從經(jīng)驗(yàn)主義上來(lái)說(shuō)，酒店餐廳設(shè)計(jì)中有些顏色是某種味道的特定代表，原因是這類(lèi)顏色通常是某些食物的代表顏色。例如，棕赫色我們可以聯(lián)想到巧克力或者燒烤的味道，黃色可以聯(lián)想到蜂蜜的顏色，自然而然可以與甘甜聯(lián)系起來(lái)，紅色常與辣椒等顏色相聯(lián)系，是熱辣、香艷的代表等。酒店餐廳設(shè)計(jì)的選色出自中國(guó)傳統(tǒng)國(guó)畫(huà)顏料中的配色，紅色為主色調(diào)突顯川系菜麻辣的味覺(jué)感受，與菜館主題相呼應(yīng)，這些都是視覺(jué)與味覺(jué)感知引導(dǎo)下的餐廳設(shè)計(jì)表達(dá)方式。

標(biāo)簽：酒店設(shè)計(jì)、酒店餐廳設(shè)計(jì)

提示：成都水木源創(chuàng)酒店裝飾設(shè)計(jì)有限公司,專(zhuān)業(yè)從事精品酒店裝修設(shè)計(jì),商務(wù)酒店設(shè)計(jì),度假酒店設(shè)計(jì),溫泉主題酒店設(shè)計(jì),情侶主題酒店設(shè)計(jì),星級(jí)酒店設(shè)計(jì),民宿酒店設(shè)計(jì)，各類(lèi)酒店賓館的方案設(shè)計(jì)。